Recetas de Cocina, I+D+I, Cocina Tradicional,Gastronomia Innovadora y Experimental,Nuevos Sabores y Texturas.
jueves, 27 de junio de 2013
30.VIEIRA
VIEIRA, LAMINADA SOBRE CONFITURA DE CHALOTA Y DADOS DE PEPINO INGLES, CON PERLA DE GELATINA DE LIMON Y AZAFRAN, ACOMPAÑADA DE HOJA DE ROBLE CONFITADA EN MANTEQUILLA CLARIFICADA.
.......y cual es la historia de esta rica vieira????????.La chalota no la veo.....se fugó con el pepino ingles?, porque tampoco está. La perla de gelatina y la hoja de roble criticando a los fugados y la lámina de vieira clarificando más si cabe a la mantequilla......uyuyuyuiiiiiii!!!!!!!!11
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