domingo, 29 de enero de 2012

SENCILLA ENSALADA. RECETA Nº 23.

“SENCILLA ENSALADA DE RAFF Y GAMBAS CON SU VINAGRETA TIBIA DE HIGOS, SUS HABITAS Y SUS FLORES Y UNA LLUVIA DE ALBAHACA”




INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
-         TOMATE RAFF, 1 UD.
-         GAMBA BLANCA, 5 UD.
-         ACEITE DE OLIVA
-         JENGIBRE EN POLVO
-         SAL MALDON
-         HABITAS
-         FLORES DE HABAS
-         ALBAHACA
-         HIGO, 1 UD
-         VINAGRE DE ARANDANOS

ELABORACION:
CORTAR LOS TOMATES EN GAJOS Y ALIÑAR CON AOVE, RESERVAR, REALIZAR UN CORTE EN EL CUERPO DE LAS GAMBAS, SAZONAR CON SAL Y JENGIBRE Y FREIR, RESERVAR, HACER UNA VINAGRETA CON EL HIGO, EL VINAGRE Y EL ACEITE, TRITURAR, RESERVAR Y CALENTAR AL PASE.

MONTAJE:
COLOCAR COMO EN LA FOTO, GAJO DE TOMATE Y GAMBA, ALTERNANDO, DELANTE, UNA RASTRO DE VINAGRETA TIBIA DE HIGOS, ESPARCIR LAS HABITAS CON SUS FLORES Y LA LLUVIA DE ALBAHACA.

 SABROSA.

MIGUEL SOLER

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